Smoothie Santé pour les Yeux : Recette Nutritive avec Safran, Kale et Épinards

Ce smoothie est faible en calories, naturellement sucré et regorge de nutriments pour la santé oculaire et le bien-être général. Parfait pour bien commencer la journée ou comme rafraîchissement en milieu de journée ! 🥬✨🍹

Ingrédients :

• 1 tasse de feuilles de chou frisé frais (sans tiges)
• 1 tasse de feuilles d’épinards frais
• 1/2 avocat (pour une texture onctueuse et des graisses saines)
• 1/2 concombre (pour l’hydratation et l’effet rafraîchissant)
• 1 petite pomme verte (pour une douceur naturelle et des fibres)
• 1/6 c. à café de poudre de safran (pour la couleur, l’arôme et les bienfaits antioxydants)
• 1 c. à soupe de graines de chia (riches en acides gras oméga-3 pour la santé rétinienne)
• 1/2 c. à café de gingembre frais (propriétés anti-inflammatoires)
• Jus d’1/2 citron (vitamine C pour un soutien antioxydant)
• 1 tasse de lait d’amande non sucré (ou de l’eau pour une version plus légère)
• 1 à 2 glaçons (optionnel, pour une boisson rafraîchissante)

Préparation :

1. Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur, en commençant par le liquide (lait d’amande ou eau) pour faciliter le mélange.
2. Mixer à puissance élevée jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Goûter et ajuster en ajoutant plus de jus de citron ou une touche de lait d’amande pour obtenir la consistance désirée.
4. Verser dans un verre et garnir d’un soupçon de filaments de safran ou de graines de chia pour une belle présentation.

Pourquoi ce smoothie est bénéfique pour la santé des yeux ?

• Chou frisé & épinards : Riches en lutéine et zéaxanthine, ces nutriments protègent la rétine et filtrent la lumière bleue nocive.
• Safran : Connu pour soutenir la santé maculaire et améliorer la fonction visuelle tout en ajoutant une couleur et un arôme naturels.
• Graines de chia & avocat : Fournissent des acides gras oméga-3 et des graisses saines essentielles à l’intégrité des cellules rétiniennes.
• Gingembre : Apporte des bienfaits anti-inflammatoires, réduisant le stress oxydatif.
• Citron : Riche en vitamine C, il soutient la santé des tissus oculaires et combat les radicaux libres.

Lutéine et zéaxanthine : des caroténoïdes essentiels pour la vision

La lutéine et la zéaxanthine sont des caroténoïdes qui s’accumulent dans la macula, la partie centrale de la rétine responsable de la vision précise. Les recherches suggèrent un lien étroit entre leur apport alimentaire et une réduction du risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), principale cause de perte de vision chez les adultes âgés.

Les études montrent que les personnes ayant des niveaux élevés de lutéine et de zéaxanthine dans leur sang ou leur macula ont un risque moindre de développer une DMLA avancée, pouvant entraîner une perte de vision sévère ou la cécité.

Leurs effets protecteurs sont attribués à leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elles aident à protéger la macula contre les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres, qui favorisent le développement de la DMLA. De plus, ces caroténoïdes contribuent à réduire l’inflammation oculaire, un facteur clé dans la progression de la DMLA.

Références :

• Age-Related Eye Disease Study Research Group. Étude clinique randomisée et contrôlée par placebo sur une supplémentation à haute dose en vitamines C et E, bêta-carotène et zinc pour la dégénérescence maculaire liée à l’âge : Rapport AREDS No. 8. Arch Ophthalmol. 2001;119(10):1417-1436.
• Chew EY, Clemons TE, SanGiovanni JP, et al. Lutéine et zéaxanthine et autres caroténoïdes dans les maladies oculaires liées à l’âge. JAMA. 2013;309(19):2028-2038.

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